彩りも栄養もバランスのよいコールスロー
シャキシャキのキャベツにカニカマとひじきを合わせました。調味料として煮切り酒を使うことで旨味とまろやかさをプラスしています。練り辛子の程よい辛みがアクセントになり箸が進む一品です。
カニカマひじきのコールスロー
材料（2人分）
- カニカマ
- 3本
- ひじき（乾）
- 5g
- キャベツ
- 100g
- にんじん
- 1/4本
- セロリ
- 1/2本
- ┏マヨネーズ
- 大さじ2
- ┃ 砂糖
- 大さじ1/2
- A┣煮切酒
- 大さじ1/2
- ┃ 練り辛子
- 小さじ1
- ┗酢
- 大さじ1
How to cook（作り方）
- 1.
- ひじきはサッと洗って水で戻し、水気をしっかり絞っておく。カニカマは手で粗くほぐしておく。
- 2.
- セロリは筋を、にんじんは皮を除き、キャベツと共に3,4cm長さの細切りにする。
- 3.
- 耐熱ボウルに①と②を入れラップをして600Wの電子レンジで約3分加熱し、水気をきる。
- 4.
- 粗熱がとれたら、Aを混ぜる。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
