ブロカリミートボール

ブロカリミートボール

野菜嫌いなお子様にも!

ブロッコリーとカリフラワー。どちらも栄養豊富ですが、「子どもが野菜嫌いで食べてくれない」という方もいらっしゃると思います。そんな場合には、「ブロカリミートボール」を試してみてはいかがでしょうか。ブロッコリーとカリフラワーをひき肉種で包んで焼くだけ。ミートボールは子どもにも人気の料理ですので、パクッと一緒に食べてくれるかもしれません。また日本酒を加えることで、豚肉の臭みが緩和されます。お肉と野菜がバランスよくとれる一品。お弁当のおかずにもおススメです。

この料理に合う日本酒のタイプ
材料(2人分)
ブロッコリー
5房
カリフラワー
5房
玉ねぎ
1/4個
(A)豚ひき肉
200g
┗溶き卵
1個分
┗パン粉
大さじ4
┗塩・こしょう
少々
┗日本酒
小さじ2
サラダ油
大さじ1/2
ミニトマト
4個
レモン
2/8切
(B)トマトケチャップ
大さじ3
┗しょうゆ
大さじ1/2
┗砂糖
大さじ1/2
┗水
大さじ2
How to cook(作り方)
1.
ブロッコリーとカリフラワーは小房に分けて下茹でし、水気を拭いておく。
2.
ボウルにみじん切りにした玉ねぎとAを入れて練り混ぜ、粘りが出たら10等分にし、ブロッコリーとカリフラワーは1房ずつ包んで丸め、5個ずつ作る。
3.
フライパンに油を熱して(2)を並べ、約2分焼いたら上下を返し、ふたをして弱火で約5分蒸し焼きにし、器に盛り、ミニトマトとレモンを添える。
4.
Bを耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで加熱したものをソースとして添える。
※盛り付けは5個分
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こばたてるみ

こばた てるみ

しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。 日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ
日本酒造組合中央会