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リコッタチーズの抹茶ムース

ミントと抹茶のさっぱりとした一品!

乳清からできる低脂肪のリコッタチーズ。ミルクのほのかな甘味が特徴です。アルコール分を飛ばした煮切り酒を使っているので、お子様にもおいしく召し上がっていただけます。クラッカーの他、バケットに塗ってもおいしくいただけます!

材料(2人分)
リコッタチーズ
250g
(A)グラニュー糖
大さじ4
┗抹茶
大さじ2/3
┗煮切酒
大さじ1
クラッカー
適宜
ミントの葉
適宜
How to cook(作り方)
1.
ボウルにリコッタチーズを入れ、よくかき混ぜる。
2.
(1)のボウルに(A)を入れさらに混ぜ合わせ、グラスに盛り、クラッカーとミントの葉を飾る。
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こばたてるみ

こばた てるみ

(株)しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5 名のう ちの 1 人)。日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ

日本酒造組合中央会