サクッと！トロっと！
サクッとした生地に、トロッとしたカスタード。そのやさしい味に大人気のエッグタルト。買える場所は限られてしまいますが、自宅でも簡単につくれます。今回はベリーミックスを加えることで、酸味がプラス。カスタードの甘みとベリーの酸味が絶妙にマッチ。甘すぎない上品な味に仕上がりますよ。また日本酒を加えることで、綺麗な焼き色がつきます。簡単だけど、本格的。焼き立てのサクサクの食感を、ぜひご自宅で楽しんでください。
簡単エッグタルト
材料（2人分）
- 冷凍パイシート
- 1枚
- 小麦粉(打ち粉用)
- 適量
- (A)溶き卵
- 1個
- ┗砂糖
- 40g
- ┗生クリーム
- 200ml
- ┗バニラエッセンス
- 少々
- 冷凍ベリーミックス
- 20g
- スライスアーモンド
- 少々
- 日本酒
- 適量
How to cook（作り方）
- 1.
- 冷凍パイシートは常温におき、少し軟らかくしておく。 Aの材料を混ぜ合わせる。
- 2.
- 冷凍パイシートは、小麦粉で打ち粉をしながら麺棒でのばし、6等分に切る。油をぬったタルト型にしっかりとしき詰め、フォークで穴をあけてAを注ぐ。
- 3.
- 解凍したベリーミックスとスライスアーモンドをちらし、日本酒を吹きかける。
- 4.
- 180℃に予熱しておいたオーブンで約15分焼き、200℃に上げて5分焼いて、焼き色をつけたら皿に盛る。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
