抹茶ティラミス

抹茶ティラミス

新茶の春にぴったりな和スイーツ!

見慣れたティラミスを抹茶で色鮮やかにアレンジ!
抹茶の香りとなめらかな口当たりが楽しめる和スイーツです。
市販のカステラに日本酒を塗ることで、うまみをプラスしてパサつきを抑えます。
(※お子さまには煮切り酒をお使いください)

 

この料理に合う日本酒のタイプ
材料(2人分)
カステラ(市販)
2切
クリームチーズ
100g
(A)砂糖
大さじ1
┗抹茶パウダー
小さじ2
無糖ヨーグルト
大さじ4
生クリーム
100cc
(B)砂糖
大さじ2
┗日本酒
小さじ2
抹茶パウダー(仕上用)
大さじ1/2
How to cook(作り方)
1.
ボウルにクリームチーズを入れて滑らかになるまで混ぜ、Aを加える。ヨーグルトを加えて、さらに混ぜる。
2.
生クリームと砂糖Bを泡だて器で、(1)と同じくらいの固さになるまで混ぜる。
3.
(1)と(2)を混ぜ合わせる。
4.
カステラの半分を型に合わせて敷き、日本酒をはけで塗り、(3)のクリームを敷きつめる。その上に、残りのカステラを乗せ、日本酒、(3)のクリームを再度重ねる。
5.
1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
6.
茶こしを使い、抹茶パウダーをふりかける。
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こばたてるみ

こばた てるみ

しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。 日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ
日本酒造組合中央会