夏バテ防止におすすめ！
爽やかな香辛料の香りとココナッツの甘い香りが食欲をそそるタイ風グリーンカレー。
ビタミンやミネラルが豊富な夏野菜や、発汗作用のある香辛料など
夏バテを防止してくれる栄養素がたくさん含まれているので、
この季節におすすめしたい一品です。
日本酒を加えると辛味がマイルドになり、
素材の旨味をアップしてくれるのでより美味しく召し上がれます。
タイ風グリーンカレー
材料（2人分）
- 鶏もも肉
- 150g
- なす
- 1本
- ピーマン
- 1個
- 赤パプリカ
- 1/4個
- しめじ
- 50g
- かぼちゃ
- 100g
- サラダ油
- 大さじ1
- グリーンカレーペースト
- 25g
- (A)ココナッツミルク
- 200cc
- ┗砂糖
- 大さじ1/2
- ┗日本酒
- 大さじ2
- ┗水
- 150cc
- ┗ナンプラー
- 大さじ1
How to cook（作り方）
- 1.
- 鶏肉、野菜を一口大の大きさに切る。
- 2.
- 鍋にサラダ油を熱し、グリーンカレーペーストを入れて、香りが出るまで約２分弱火で炒める。
- 3.
- 鶏肉を加えて中火で炒め、野菜を加えてさらに炒める。
- 4.
- Aを加えて再び弱火にし、材料に火が通ったら、ナンプラーを加える。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
