コラーゲンしみ出す！
少し疲れた時などに、体をあたためてくれるやさしい味の一品です。
日本酒を使うことで鶏肉のくさみを消し、軟らかくしてくれます。
鶏手羽は、揚げるより煮込むことでよりコラーゲンがしみ出し、美容効果も期待できます。
新玉ねぎの丸ごと煮
材料（2人分）
- 新玉ねぎ
- 2個
- 鶏手羽
- 4本
- しょうが
- 1かけ
- 日本酒
- 大さじ1
- (A)だし
- 2.5カップ
- ┗薄口しょうゆ
- 大さじ1.5
- ゆずこしょう
- 少々
How to cook（作り方）
- 1.
- 新玉ねぎは上下を切り落として、皮をむく。
- 2.
- 鍋にAを入れて火にかけ、(1)を加えて15分位煮る。
- 3.
- 鶏手羽は日本酒を振りかけておく。
- 4.
- (2)の鍋に生姜、(3)を加えて煮込む。アクが出てきたら取り出し、玉ねぎが軟らかくなったら火をとめる。盛りつけの際、ゆずこしょうを添える。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
