豆腐とニラのピリ辛丼

旬のニラを使ったやみつき丼

ピリッとした辛さが食欲をそそり、ボリューム満点ですがあっという間に召し上がれる一品です。日本酒を加えることで旨味がアップしています。

この料理に合う日本酒のタイプ
材料()
木綿豆腐
1/2丁(150g)
ニラ
1/2束(50g)
鶏ひき肉
100g
おろしにんにく
小さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
 ┏しょうゆ
大さじ2
 ┃ 砂糖
大さじ1
 ┃ 日本酒
大さじ1
A┣ オイスターソース
小さじ1
 ┃ 顆粒中華だし
小さじ1
 ┃ 水
30ml
 ┗豆板醤
小さじ1
ごはん
500g
温泉卵
2個
How to cook(作り方)
1.
ニラは3cmに切る。木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、600Wのレンジで約1分加熱して水切りしておく。
2.
フライパンにごま油とおろしにんにく、豚ひき肉を入れて炒める。
3.
肉に火が通ったら①のニラとスプーンで一口サイズにした豆腐、さらにAを加え、約5分炒め煮る。
4.
丼にごはん、③、温泉卵、白ごまの順に盛る。
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こばたてるみ

こばた てるみ

しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。 日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ
日本酒造組合中央会