クリームチーズの酒粕味噌漬け

日本酒に合う絶品おつまみ

酒粕と味噌を混ぜた床に半日漬けることで、旨味が一層増したクリームチーズ。粗挽きこしょうがアクセントになりお酒が進みます。漬ける時間はお好みで。長いほどよりしっかりした味わいになります。クラッカーにのせて召し上がりください。

この料理に合う日本酒のタイプ
材料()
クリームチーズ
1箱(200g)
┗粗挽きこしょう
適量
A┏味噌
大さじ3
 ┗ 酒粕
大さじ3
ディル
適量
How to cook(作り方)
1.
保存袋にAを入れて混ぜ合わせて味噌床をつくる。
2.
クリームチーズに粗挽きこしょうを塗ってキッチンペーパーで包んで①へ入れ、味噌床が周囲にいきわたるようにして常温(20-25度)で半日ほど漬込む。それ以上の場合には冷蔵庫へ入れる。
3.
キッチンペーパーから取り出し、食べやすい大きさに切り、ディルと共に器に盛る。
※クラッカーを添える
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こばたてるみ

こばた てるみ

しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。 日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ
日本酒造組合中央会