お酒によく合う万能ディップ
煮切り酒を使うことで明太子とたくあんの塩味をやわらげ、まろやかにし、旨味をプラスしています。明太子とたくあんの食感の残るディップは、お酒のおつまみに最適！温野菜につけても美味しく召し上がれます。アルコールを飛ばした煮切り酒を使っているのでお子様やお酒の弱い方も安心です。
たくあん明太ディップ
材料（2人分）
- ┏たくあん
- 30g
- A┣ 明太子
- 20g
- ┃ クリームチーズ
- 80g
- ┗煮切り酒
- 大さじ1/2
- 浅葱
- 10g
- クラッカー
- 10枚
How to cook（作り方）
- 1.
- たくあんは粗く刻む。浅葱は小口切りにする。明太子は薄皮を除いておく。
- 2.
- 小さなボウルに①とクリームチーズ、煮切り酒を加えてよく混ぜる。
- 3.
- 器に②とクラッカーとイタリアンパセリを盛付ける。
※温野菜でもOK
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
