ホクホクのホッとする美味しさ！
いかと相性抜群の里芋を組み合わせた煮物はいかがでしょうか。どちらも今が旬の食材です。いかも里芋も下ごしらえが面倒と思われがちですが、作ってみると意外と簡単にできますよ。日本酒を加えて茹でることで、旨味がプラス。また、いかと一緒に煮ることで身が軟らかくなります。甘みと旨味が染み込んだ、いかとホクホクの里芋。ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりのホッとする家庭的な一品です。
いかと里芋の煮物
材料（4人分）
- いか
- 2杯
- 里芋
- 5個
- (A)だし汁
- 2カップ
- ┗日本酒
- 大さじ2
- (B)みりん
- 大さじ2
- ┗砂糖
- 大さじ2
- ┗しょうゆ
- 大さじ3
- しょうが
- 少々
How to cook（作り方）
- 1.
- いかは薄皮とワタと軟骨を除き、胴は輪切り、足は3ｃｍ長さに切り、キッチンペーパーで水けを拭く。里芋は皮をむく。
- 2.
- 鍋にAを入れて里芋をゆで、軟らかくなったら、いかとBを加えて煮る。器に盛り、お好みで千切りにしたしょうがをのせる。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
