栄養たっぷりのうなぎをお手頃に！
ビタミンC以外の栄養素をバランス良く含むうなぎ。
非常に栄養価の高い優れた食材なので、夏バテ防止にとてもおすすめです。
今年もうなぎの価格高騰が巷で話題になっていますが、
少量でもしっかり栄養がとれて、ご家庭で手頃にうなぎを楽しめる
うざくのレシピをご紹介します。
うなぎを温める前に日本酒をふりかけておくと、
ふっくらと軟らかく仕上がり、
市販のものでもうなぎ本来の旨味をしっかり引き出してくれます。
うざく
材料（2人分）
- うなぎの蒲焼
- 1/2尾
- 日本酒
- 大さじ1
- きゅうり
- 1本
- 塩
- 適量
- みょうが
- 2個
- 生姜
- 1かけ
- (A)砂糖
- 大さじ1.5
- ┗塩
- 小さじ1/3
- ┗酢
- 大さじ2
- ┗だし汁
- 大さじ2
How to cook（作り方）
- 1.
- うなぎの蒲焼は日本酒を振りかけてラップをし、レンジで約1分加熱し、2cm幅に切る。きゅうりは輪切りにし、塩でもんでおく。みょうがは薄切りにする。生姜は皮をむき、針生姜にする。
- 2.
- 小鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、冷ます。
- 3.
- うなぎ、水気を絞ったきゅうり、みょうがと(2)を混ぜ合わせ、器に盛りつけ針生姜を添える。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
