意外な名コンビ発見！
塩分が多くとれてしまいがちな煮物ですが、
日本酒を使うことで塩や醤油が素材へしみ込みやすくなるため、
結果的に使う調味料を減らし、減塩することができます。
たんぱく質がとれてヘルシーなちくわは
お値段も手頃なので、一人暮らしの方にもうれしい食材。
旬の春キャベツは食感がシャキシャキで、ちくわとの相性も抜群！
煮込み過ぎないのがポイントです。
ちくわと春キャベツのさっと煮
材料（2人分）
- ちくわ(小)
- 3本
- 春キャベツ
- 2枚
- にんじん
- 40g
- だし汁
- 3/4カップ
- (A)日本酒
- 大さじ1/2
- ┗みりん
- 大さじ1/2
- ┗しょうゆ
- 小さじ2
- ┗塩
- 少々
How to cook（作り方）
- 1.
- ちくわは斜め輪切りに、キャベツは太めのせん切り、にんじんは短冊切りにする。
- 2.
- 鍋にAを煮たて、(1)を入れてさっと煮る。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
