ご飯のおかずに！パスタのトッピングに！
春が旬のたけのこ。炊き込みご飯や煮物で食べることも多いかと思いますが、今回は、にんにくで香ばしさを加えた一品です。日本酒を振り入れて炒めることで、香ばしい焼き色がつきます。にんにくは滋養強壮や免疫増強が期待できます。お酒のおつまみとしても最適で、パスタのトッピングにもぴったり！ぜひお試しください。
たけのこのペペロンチーノ
材料（2人分）
- 新ゆでたけのこ(根の部分)
- 150g
- にんにく
- 1片
- 赤唐辛子
- 1本
- オリーブ油
- 大さじ2
- 日本酒
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
How to cook（作り方）
- 1.
- たけのこは縦半分（大きめのものは縦4等分）に切り、5mm厚さの半月形に切る。にんにくは薄切り、赤唐辛子は種を取って小口切りにする。
- 2.
- フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱し、香りが出たらたけのこを加えて、日本酒をふり入れ、焼き色がつくまで2～3分炒める。
- 3.
- 塩、こしょうで味を調え、器に盛る。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
