ビタミンACEで抗酸化作用！
ミネラルやビタミンが豊富なかぼちゃ。
かぼちゃに含まれるβ-カロチンは、体内でビタミンAに変わり、粘膜保護に役立ちます。
くるみのビタミンE、グレープフルーツのビタミンCとを合わせ抗酸化作用を持つビタミンACE（エース）の摂取が期待できます。
食感も彩も楽しめる一品、ぜひお試しください。
日本酒を加えることで味をまろやかにします。
かぼちゃのくるみ和え
材料（2人分）
- かぼちゃ
- 1/4個(150g)
- (A)くるみ
- 15g
- ┗カッテージチーズ
- 55g
- ┗日本酒
- 大さじ1と1/2
- ┗砂糖
- 小さじ3/4
- ┗しょうゆ
- 小さじ3/4
- グレープフルーツ
- 1/4個
- レーズン
- 大さじ1
How to cook（作り方）
- 1.
- かぼちゃは種とワタを取り、皮を薄く削ぎ落とし、ひと口大に切る。水にくぐらせてから、耐熱容器に並べ、少し隙間をあけてラップをかけ、電子レンジ（600W）で4～5分加熱する。
- 2.
- くるみはフライパンで軽く煎って冷ましておく。
- 3.
- グレープフルーツは皮を除いて食べやすい大きさ（約2cm角）に切る。
- 4.
- 煎ったくるみを包丁で粗みじんにし、他のAの材料と混ぜ合わせる。
- 5.
- (4)にかぼちゃ、グレープフルーツ、レーズン、を加えて和え、器に盛る。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
