シャキシャキした食感がたべ応え満点！
空芯菜はカリウムやビタミンB1,B2等を多く含んでいるので、エネルギー代謝を円滑にし、夏の疲れの緩和に役立ちます。,空芯菜のシャキシャキ感を楽しむだけでなく、にんじんや厚切りベーコンも加えて、彩りと栄養価をさらにアップさせました。
炒める際に日本酒を加えることで、旨味をプラスしてくれます。
空芯菜の塩しょうが炒め
材料（2人分）
- 空芯菜(くうしんさい)
- 1束
- にんじん
- 1/3本
- 厚切りベーコン
- 40g
- もやし
- 150g
- しょうが
- 1かけ
- ごま油
- 適量
- 塩
- 少々
- 黒こしょう
- 少々
- 日本酒
- 大さじ1/2
How to cook（作り方）
- 1.
- 空芯菜は洗って水気を切り4等分にし、にんじんは皮を剥いて4cm長さの短冊切りにする。もやしは洗ってザルにあげて水気を切っておく。しょうがは細切りにし、ベーコンは約1㎝幅に切っておく。
- 2.
- フライパンにごま油を熱し、しょうがを弱火で炒め、香りがしてきたら、にんじんを加えて炒め、さらに、もやしと空芯菜の茎の部分を炒め、塩、こしょう、日本酒をふりかけ、葉の部分も加えてサッと炒めて火を止め器に盛る。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
