ふっくらゴロゴロ！
秋は、さつまいやりんごのスイーツが食べたくなる季節・・・。
ホットケーキミックスで簡単にできるさつまいもとりんごがゴロゴロ入ったボリュームたっぷりのお菓子を作りました。
りんごの酸味とさつまいもの甘さを活かしているので、お砂糖も控えめでOK。
日本酒を加えることで旨味をプラスし、生地をふっくらさせます。
さつまいもとりんごのパウンドケーキ
材料（5～6人分）
- ホットケーキミックス
- 1袋(150g)
- 砂糖
- 30g
- 卵
- 2個
- 日本酒
- 50cc
- 牛乳
- 50cc
- 溶かしバター
- 30g
- さつまいも
- 中1個
- りんご
- 1個
How to cook（作り方）
- 1.
- りんごは皮付きのまま1/8にカットしてから一口サイズに切り、塩水にさらす。さつまいもは皮付きのまま1cm角切りにして水にさらす。共に水気をしっかり拭いておく。
- 2.
- ボールに卵、溶かしバター、日本酒、牛乳、ホットケーキミックスを入れてよく混ぜ(1)を加える。
- 3.
- カップに(2)を流し込み180℃のオーブンで約20分焼く。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
