食べ応えと栄養プラス！
暑さによるストレス対策に、抗酸化作用のビタミンA、Eが豊富なかぼちゃを使って、まろやかな甘さと、食べ応えがプラスされたいつもとは違うチンジャオロースはいかがでしょうか？
パプリカからビタミンCが、牛肉からたんぱく質もとれるので、暑いこの時期の免疫力低下防止にも役立ちます。
日本酒と調味料を牛肉に揉みこむことで、肉のくさみを緩和し、味もしっかり浸み込み、ご飯が進む一品となります。
かぼちゃ入チンジャオロース
材料（2人分）
- 牛肉
- 120g
- (A)日本酒
- 大さじ1/2
- ┗オイスターソース
- 大さじ1
- ┗おろし生姜
- 小さじ1
- ┗片栗粉
- 大さじ2
- かぼちゃ
- 100g
- ピーマン
- 2個
- 赤パプリカ
- 1/2個
- 黄パプリカ
- 1/2個
- ごま油
- 小さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1.5
- みりん
- 大さじ1.5
How to cook（作り方）
- 1.
- 牛肉は細切りにして【A】を揉みこみ約15分置いておく。
- 2.
- かぼちゃは皮とわたを除き太めのスライスにし、ピーマンとパプリカは種をとって太めの千切りにする。
- 3.
- フライパンにごま油を熱し(1)を炒め、火が通ったら(2)のカボチャを加え炒める。
- 4.
- さらに(2)ピーマン・パプリカを加えややしんなりしてきたらしょうゆとみりんを加えて味を煮絡め器に盛りつける。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
