リコピンパワーでアンチエイジング！
夏の紫外線はシミやシワの大敵！
紫外線を沢山浴びてしまった時には、抗酸化作用のある
リコピンをたっぷり含んだトマトをとりましょう。
軟らかく蒸した鶏肉に生トマトで作ったさっぱりソースをたっぷりかけて
お召し上がりください。
鶏肉は生身のまま蒸してしまうと、身が固くなってしまいがちですが、
日本酒の力を借りれば、驚くほどふっくらと軟らかく仕上がります。
蒸し鶏のトマトソース
材料（2人分）
- 鶏もも肉
- 250g
- 日本酒
- 大さじ2
- 塩
- 少々
- きゅうり
- 1本+塩
- トマト
- 1個
- 長ねぎ
- 1/4本
- (A)ごま油
- 大さじ2
- ┗白炒りゴマ
- 小さじ2
- ┗鶏ガラスープ素顆粒
- 小さじ2
- ┗レモン汁
- 大さじ1
- ┗おろしにんにく
- 小さじ1
- ┗こしょう
- 少々
How to cook（作り方）
- 1.
- 鶏もも肉にフォークで数か所穴をあけ、耐熱皿に並べ、日本酒と塩を振り、ラップをし、レンジで約4分加熱する。粗熱がとれるまで、ラップをかけたまま置いておく。
- 2.
- きゅうりは塩を振って板ずりし、ピーラーでスライスする。トマトは種を取り、角切りにし、水気を切る。長ねぎはみじん切りにする。
- 3.
- トマト、長ねぎ、Aを混ぜ合わせる。
- 4.
- 器に(2)のきゅうりを敷き、食べやすい大きさに切った(1)をのせ、(3)をかける。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
