のっけるだけでごちそう！
初かつおを楽しむ季節。たたきもいいですが、しっかり味のついたかつおをごはんにのせるだけで抜群の存在感！
お茶漬けをさっぱりと食べられるのにリッチなごちそうにしてくれます。
1時間ほど日本酒を加えた調味料でかつおをつけ込むことで、臭みが緩和され、
醤油の辛みもまろやかにしてくれます。
かつおのお茶漬
材料（2人分）
- かつお(刺身用)
- 6切れ
- ご飯
- 300g
- 新茶葉
- 茶さじ2杯
- (A)しょうゆ
- 大さじ1
- ┗日本酒
- 小さじ1
- ┗みりん
- 小さじ2
- しその葉
- 2枚
- みょうが
- 1個
- わさび
- 適量
- のり
- 適量
- いりごま(白)
- 適量
How to cook（作り方）
- 1.
- しょうゆ、日本酒、みりんを合わせ、かつおを１時間程漬けこむ。
- 2.
- しその葉は千切り、みょうがは小口切りにする。
- 3.
- ご飯に(1)と(2)をのせる。
- 4.
- 温めて新茶を入れた急須にお湯を入れ、(3)に注ぎ、最後に手で揉んだのりとごまをトッピングする。
関連レシピ
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
