爽やかな香りがふわっと広がる！
ハワイの代表的なお料理、ロミロミサーモンのレシピをご紹介します。
彩り鮮やかな野菜をたっぷり使ったヘルシーな一品です。
ドレッシングに煮切り酒を使用する事で
味をまろやかになじみやすくしてくれる効果があります。
玉ねぎの辛味を緩和してくれるので、生の玉ねぎが苦手な方でも
食べやすくなります。
ロミロミサーモン
材料（2人分）
- 刺身用サーモン
- 140g
- 玉ねぎ
- 1/4個
- トマト
- 1/2個
- アスパラ
- 1本
- グレープフルーツ
- 1/4個
- (A)オリーブオイル
- 大さじ1
- ┗塩
- 一つまみ
- ┗こしょう
- 少々
- ┗しょうゆ
- 小さじ2
- ┗煮切酒
- 小さじ1
- ┗レモン汁
- 大さじ1/2
How to cook（作り方）
- 1.
- たまねぎはみじん切り、トマトは1cm角、アスパラは茹でて輪切りにする。グレープフルーツは皮をむき、一口大にほぐす。
- 2.
- 刺身用サーモンは1cm角に切り、(1)と合わせます。
- 3.
- Aを混ぜ、(2)と混ぜ合わせたら、ラップをして冷蔵庫で1時間。味をなじませてから器に盛りつけます。
※1cm角のきゅうりを加えでもOK。いろどりと食感がＵＰ！
※オリーブオイルの代わりにごま油でもＯＫ
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
