お正月のあまったお餅を簡単アレンジ！
お正月に食べきれずにあまってしまいがちなお餅を
チリソースで食べるエスニック風の春巻きにしてみました。
具材を切って巻くだけの簡単な春巻きなので是非お試しください。
チリソースに煮切り酒を加える事で
辛味と酸味をマイルドにしてくれるので
食べやすい味に仕上がります。
おつまみ餅春巻
材料（2人分）
- 春巻きの皮
- 3枚
- 餅
- 3個
- スライスチーズ
- 3枚
- シソの葉
- 3枚
- 揚げ油
- 適量
- (A)チリソース
- 大さじ1
- ┗煮切り酒
- 小さじ1
- レモン
- 2/8切
- サラダ菜
- 2枚
How to cook（作り方）
- 1.
- 春巻きの皮は縦半分に、餅はスティック状に、チーズは縦に４等分にシソの葉は縦半分に切る。
- 2.
- 春巻きの皮に、シソの葉、餅、チーズを並べて巻き、剥がれないように巻き終わりに水溶き小麦粉（分量外）を塗ってしっかり止める。
- 3.
- 熱した油できつね色になるまで揚げる。
- 4.
- サラダ菜とレモンをのせた器に盛り、よく混ぜたAをつける。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
