日本酒の風味と口溶けをお楽しみください。
洋菓子のトリュフに日本酒を入れて、新感覚スイーツのできあがり！
リキュールの代わりに日本酒を入れることで、
独特の風味をプラスしました。
日本酒には、素材をやわらかくする効果もあるので、
今までにない口溶けのよさをお楽しみいただけます。
お好みで、くるみ、アーモンド、ナッツなどを
加えていただいても、OK！
形は丸くしても、四角くしても、ご自由にお楽しみください。
日本酒トリュフ
材料（2人分）
- 板チョコレート
- 1枚(58g)
- 生クリーム
- 1/8カップ
- 日本酒
- 大さじ1/2
- ココア
- 適量
How to cook（作り方）
- 1.
- 板チョコレートは刻んでボウルに入れておく。
- 2.
- 鍋に生クリームを入れて沸騰直前まで温めてボウルに注ぎ、日本酒も加えへらで混ぜ合わせチョコレートを溶かす。
- 3.
- クッキングシートを敷いた型に流し入れ冷やし固める。
- 4.
- 固まったら切り分け、ココアをふる。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
