急な暑さでもさっぱり食べやすい！
暑さに慣れていないこの時期、急な気温上昇に体がついていかず食欲が落ちてしまうこともあります。そんな時にも食べやすい一品です。
さっぱりとした冷や汁と、アジの香ばしい香りがよりおいしさを引き立たせてくれます。
アジの干物に日本酒をふりかけることで、きれいな焼き色をつけて香ばしさを出します。
冷やしぶっかけめん
材料（2人分）
- うどん(細めのもの)
- 2玉
- アジの干物
- 2枚
- 日本酒
- 大さじ2
- きゅうり
- 1本
- 塩
- 少々
- 白いりごま
- 大さじ2
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- (A)水
- 3カップ
- ┗昆布
- 1/2枚
- ┗花かつお
- 15g
- (B)みそ
- 大さじ2
- ┗しょうゆ
- 大さじ1/2
- しその葉
- 5枚
How to cook（作り方）
- 1.
- 鍋に水3カップを入れ、昆布を30分程度浸してから、中火にかけ、沸騰直前で取り出し、火を止め、花かつおを加えて2分程度おいてこす。
- 2.
- (1)にみそとしょうゆを加えて冷やしておく。
- 3.
- 鯵の干物に日本酒をふりかけて焼き、身をほぐす。
- 4.
- (4)きゅうりを薄い小口切りにし、塩水につけてしんなりしたら、水気を切る。
- 5.
- うどんをさっとゆでて、冷水に取って洗い、器に盛り、(3)(4)と手でほぐした豆腐をのせ、千切りにしたしそ、ごまをふりかけ(2)をかける。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
