調理時間：約10分
余ったお刺身を美味しくするアイデア
夕飯で残って、鮮度が落ちてしまったお刺身。
どう食べたらいいのか、困った時はお茶漬けがおススメです。
漬けだれに日本酒を加えることで、魚の生臭さを抑えます。
さらに、しょうゆだけだとしょっぱくなってしまう漬けだれを、
日本酒がまろやかに。
2～3日経ったお刺身であれば、漬けだれといっしょに
テフロン加工のフライパンで焼いて、照焼きにしても美味しいですよ。
魚は白身でも赤身でも、何のお刺身でも大丈夫です。
刺身茶漬け
材料（2人分※写真は１人分）
- ごはん
- 240g
- 余った刺身
- 6切
- (A)日本酒
- 大さじ2
- ┗しょうゆ
- 大さじ2
- 大根のつま
- 30g
- しそ
- 4枚
- 白煎りごま
- 少々
- 昆布茶
- 200cc
How to cook（作り方）
- 1.
- 余ったお刺身はAにつけて冷蔵庫で保存する。
- 2.
- 大根のつまは、一度洗って水気を切りはさみで3cm長さに切る。
- 3.
- 器にご飯を盛り、しそ、大根、刺身の順に盛り付け、昆布茶を注ぎ、白ごまを振りかける。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
