ぴりっとパンチが効いた大人の味！
旬の脂がのったぶりを
黒こしょうやしょうがなどパンチのある素材で味付けすることで
すきっと引き締まった大人の味に仕上げました。
日本酒を使用することで
魚臭さを緩和し、焼き色をきれいに仕上げてくれます。
ぶりの黒こしょう焼き
材料（2人分）
- ぶり
- 2切
- (A)塩
- 小さじ1/2
- ┗日本酒
- 大さじ1/2
- ┗レモン汁
- 大さじ1/2
- ┗ごま油
- 大さじ1/2
- 生姜
- 1/2かけ
- 粗びきコショウ
- 適量
- 日本酒
- 適量
- シソの葉
- 2枚
- 大根おろし
- 適量
- しょうゆ
- 少々
How to cook（作り方）
- 1.
- ぶりはAで下味をつけ、約30分漬け込む。
- 2.
- 魚焼きグリルに(1)を並べて焼き、途中でいったん取り出し、みじん切りにした生姜、粗びきコショウをのせ、日本酒をスプレーし、再度グリルに入れ、焼き色がつくまで焼く。
- 3.
- シソの葉を敷いた器にのせ、しょうゆをたらした大根おろしを添える。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
