大き目にカットした豆腐で作る！
今回は市販のマーボー豆腐の素を使った
簡単で美味しいアレンジをご紹介します。
煮崩れしやすい豆腐は日本酒と一緒に煮ることで
形を崩さずにつくる事ができます。
普通のマーボー豆腐より、豆腐を大き目にカットしているので食べ応えも抜群！
豆腐の素材そのものを味わうことができます。
マーボー豆腐
材料（作りやすい分量）
- 木綿豆腐
- 1丁
- あさつき
- 2本
- (A)マーボー豆腐の素
- 1袋
- ┗日本酒
- 大さじ1
- ┗豆鼓
- 大さじ1
- ┗鷹の爪(輪切り)
- 1本分
- ┗水
- 3/4カップ
- 花椒粉
- 少々
- 付属のトロミ粉
- 1袋
- (上記がなければ、片栗粉)
- 大さじ1
How to cook（作り方）
- 1.
- 豆腐はさいの目に切り、日本酒（分量外）を少し入れた熱湯で湯がき、ザルに上げて、水気を切っておく。あさつきは小口切りにする。
- 2.
- 鍋にAを入れて火にかけ、豆腐を加えてひと煮立ちさせる。
- 3.
- 分量の水で溶いたトロミ粉（なければ、同量の水で溶いた片栗粉）を回し入れ、とろみをつける。花椒粉を振り入れ、あさつきを加え、ひと混ぜする。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
