優しい味付けはやみつきに！
ほうれん草をマイルドな卵と
磯の風味が香る焼き海苔で和えただけのシンプルな一品。
優しく飽きのこない味付けなので、いくらでも食べられてしまいます。
一緒に和える炒り卵は日本酒を使用して風味豊かに仕上げます。
味付けに使用するポン酢にも煮切り酒を加える事で酸味がまろやかになり、
優しく、食べやすい味に仕上がります。
卵とほうれん草のさっぱり和え
材料（2人分）
- ほうれん草
- 180g
- 卵
- 1個
- (A)日本酒
- 小さじ1
- ┗塩
- 少々
- ┗砂糖
- 少々
- サラダ油
- 適量
- (B)ポン酢
- 小さじ2
- ┗砂糖
- 小さじ1/2
- ┗煮切り酒
- 小さじ1
- 焼きのり
- 1枚
How to cook（作り方）
- 1.
- ほうれん草は水でよく洗い、鍋で茹でた後、水にさらし、４cmの長さに切って、水気をしっかり絞る。卵にAを加えて混ぜ、油を熱したフライパンで炒り卵を作る。
- 2.
- 耐熱皿にBを入れ、レンジで約２０秒加熱して混ぜる。焼きのりはコンロで軽くあぶった後、手で適当な大きさにちぎる。
- 3.
- 全ての材料を合わせ、よく和える。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
