ひじきをさっぱり味わえる
煮物が通例のひじきを、あっさりと食べられるサラダにしてみました。
鉄分だけとれば貧血予防ができると思っている方が少なくありませんが、
たんぱく質も一緒に摂ることが大切なため、今回はツナを加えています。
また、煮きり酒を使うことで、ツナ缶やひじき特有のにおいを緩和し、
さっぱりと食べやすくなっています。
ツナとひじきのサラダ
材料（3人分※写真は1人分）
- ツナ缶(油漬け)
- 1/2缶
- ひじき(乾燥)
- 大さじ1
- れんこん
- 100g
- 冷凍ミックスベジタブル
- 大さじ3
- (A)煮切り酒
- 大さじ1
- ┗マヨネーズ
- 大さじ1
- ┗しょうゆ
- 小さじ1/2
- ┗粒入りマスタード
- 小さじ1
- サラダ菜
- 2枚
How to cook（作り方）
- 1.
- ツナは油を切っておく。ひじきはさっと茹でて戻し、ザルなどにあげて水気を切っておく。
- 2.
- れんこんは、皮をむいて縦4等分に切り、さらに薄切りにする。酢（分量外）を少し入れた水にさらしてから、さっと茹でる。
- 3.
- 冷凍ミックスベジタブルは、さっと湯にくぐらせて解凍し、水気を切っておく。
- 4.
- ボウルにAを混ぜ合わせ、(1)～(3)の材料を加えてよく和える。器にサラダ菜を敷いて盛り付ける。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
