ビタミンスープ
材料（2人分※写真は一人分）
- 鶏ささみ、60g
-
- (A)日本酒
- 小さじ1
- ┗塩
- 少々
- ┗こしょう
- 少々
- みかん
- Mサイズ2.5個
- 人参
- 100g
- ごはん
- 20g
- 水
- 300cc
- (B)コンソメ
- 小さじ1
- ┗煮切り酒
- 大さじ1
- ┗塩
- 少々
- ┗こしょう
- 少々
- アーモンドスライス
- 適量
- パセリ
- 適量
How to cook（作り方）
- 1.
- 鶏ささみは、ひと口大に切り、Aを振りかけ、下味をつけておく。みかんは皮をむき、薄皮がついたままブレンダーにかけ、ザルでこす。人参は皮をむき、薄くスライスする。
- 2.
- 鍋に分量の水、人参を入れて火にかけ、沸騰したら鶏ささみとご飯を加え、弱火で約１０分煮る。
- 3.
- (2)をなめらかになるまでブレンダーにかけ、(1)のみかん汁とBを加えて味を調え、沸騰する直前に火からおろす。
- 4.
- 器に注ぎ、スライスアーモンド、みじん切りにしたパセリを飾る。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
