ほどよい刺激と豊富な栄養！食べるスープ
女性に人気のサンラータンですが、
日本酒が酸味と辛みをまろやかにしているので、
男性でもおいしく召し上がっていただけます。
豆腐、卵、春雨が入っているので
たんぱく質や糖質などの豊富な栄養素がとれることはもちろん、
お酢には疲労回復効果もあるので、
新生活の疲れをとりたい方にもおすすめです。
卵と春雨のサンラータン
材料（2人分）
- 卵
- 2個
- 春雨(乾)
- 6g
- 絹豆腐
- 120g
- ニラ
- 40g
- きくらげ
- 1枚
- 水
- 2カップ
- 鶏がらスープの素
- 小さじ2/3
- 日本酒
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ1
- 豆板醤
- 小さじ1
- 水溶き片栗粉
- 大さじ1.5
How to cook（作り方）
- 1.
- 卵は溶きほぐしておく。春雨はキッチンばさみで食べやすい長さに、ニラは2cm長さに切る。
きくらげは水で戻して、細切りにする。豆腐は2cm角に切る。
- 2.
- 鍋に水と鶏がらスープのもとを加えて温め、沸騰したら日本酒と春雨、きくらげ、絹豆腐を入れる。
- 3.
- ニラを入れてひと煮立ちしたら卵を溶き入れる。
- 4.
- 豆板醤、酢で味をととのえ、水溶き片栗粉を回しいれてとろみをつけ器に盛り付ける。
※辛いのが苦手な場合には豆板醤の量を調節してください。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
