鮭の冷や汁

鮭の冷や汁

3つのビタミン効果で夏の紫外線からお肌を守る!

日差しが強くなってくるこの季節。
*ビタミンACE(エース)の力で紫外線の
ダメージに負けないお肌を作りましょう。

冷や汁に煮切り酒を使う事で、
味噌とだし汁だけで作るよりもまろやかな味に仕上がりました。
日本酒で蒸し焼きにした鮭は油を使わないのに
キレイな焦げ目をつけることができてヘルシー。
食欲がないときでもサラサラとかきこめる夏のおススメレシピです。

※ビタミンACEを摂ることで優れた抗酸化作用を発揮して、
肌や体内の酸化を防ぎます。
このレシピで使用されているビタミンACE
ビタミンA=トマト、ビタミンC=きゅうり・トマト、ビタミンE=ごま

 

この料理に合う日本酒のタイプ
材料(2人分※写真は1人分)
麦ごはん
320g
生鮭
1切れ
日本酒
大さじ2
きゅうり
1本
トマト
1/2個
しその葉
1枚
味噌
60g
煮干しだし汁
2cup
煮切り酒
小さじ2
白ごま
大さじ1
How to cook(作り方)
1.
小さめのフライパンに鮭を置き、日本酒を入れて10分ほど蒸し焼きにする。
2.
味噌をボウルに入れ、だしでのばし、煮切り酒、白ごま、(1)の鮭を食べやすい大きさにして加えて混ぜ冷やしておく。
3.
きゅうりは輪切りにして塩をふり、水で洗って水気を絞る。トマトは湯むきして皮と種を除いて1㎝角に切り、しそはせん切りにしておく。
4.
麦ご飯を器に盛り冷えた(2)をかけ、きゅうり、トマト、しそをトッピングする。
コメント・レビュー

このレシピにはコメント・レビューはありません。

関連レシピ
こばたてるみ

こばた てるみ

しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。 日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ
日本酒造組合中央会