話題の塩麹と日本酒のコラボレーション！
旨味をプラスして、素材をやわらかくしてくれるという、話題の塩麹。
日本酒をいっしょに使うことで倍増の効果が期待できます。
カレー粉を加えることで、お子様でも召し上がりやすく、
老弱男女問わずお楽しみいただけるレシピになりました。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもぴったり！
日本酒効果で>香ばしい香りときれいな焼き色がつくので、
見た目でも、香りでも、食欲をそそる仕上がりになりました。
手羽中の塩麹焼き
材料（2人分）
- 手羽中10本
- 日本酒
- 大さじ2
- 塩麹
- 大さじ1
- カレー粉
- 小さじ1
- ベビーリーフ
- 適量
- レモン
- 2/8個
How to cook（作り方）
- 1.
- 手羽中は日本酒に30分ほど漬けておく。
- 2.
- (1)の余分な水分を拭き取り、塩麹とカレー粉を揉みこみ半日おく。
- 3.
- 200℃に温めたオーブンで15分ほど焼く。
- 4.
- 器にベビーリーフを盛り付け、(3)をのせ、くし型に切ったレモンを添える。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
