かぶとサーモンのサラダ
材料(2人分)
- かぶ
- 2個(160g)
- かぶの葉
- 30g
- サーモン
- 50g
- ┗日本酒
- 小さじ1
- レモン輪切り
- 3枚
- (A)オリーブ油
- 大さじ1.5
- ┗酢
- 大さじ1/2
- ┗塩・こしょう
- 少々
How to cook(作り方)
- 1.
- かぶはよく洗い、皮をむいてスライサーで薄切りにし、冷水に5分放ち、ペーパータオルで水気を拭き取る。かぶの葉は1cmに、輪切りレモンは1/4にする。
- 2.
- サーモンは3cmに切り、日本酒で揉んでおく。
- 3.
- ボウルにAを入れてよく混ぜ、(1)と(2)を加えて全体を混ぜ、器に盛り付ける。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。