ズッキーニのポテト焼き

ボリューム満点!簡単グラタン

旬のズッキーニを使ったグラタンです。シャケに含まれるアスタキサンチンは抗酸化作用があり、ジャガイモに含まれるビタミンは加熱しても壊れにくいので、夏に負けないからだづくりにぴったりの一品。日本酒を吹きかけることで、綺麗な焼き色に仕上がります。

この料理に合う日本酒のタイプ
材料(2人分)
じゃがいも
2個
鮭水煮缶
1個
┗ 塩こしょう
少々
ズッキーニ
1本
ピザ用チーズ
30g
乾燥パン粉
大さじ2
オリーブ油
大さじ1+大さじ1
塩こしょう
少々
日本酒
 
How to cook(作り方)
1.
じゃがいもは1個ずつラップに包んで600Wの電子レンジで約2分加熱し、皮をむき、ボウルに入れてマッシャー(フォークでも可)で潰し、鮭缶を汁ごと加え、塩・こしょうで味を調える。
2.
ズッキーニは輪切りにする。
3.
耐熱容器に1を敷き詰め、その上に2を並べ、チーズ、パン粉をのせ、オリーブ油を回しかけ日本酒を吹きかけて200度のオーブンで約10分(きれいな焼き色つくまで)焼く。
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こばたてるみ

こばた てるみ

しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。 日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ
日本酒造組合中央会