ズッキーニのポテト焼き
材料(2人分)
- じゃがいも
- 2個
- 鮭水煮缶
- 1個
- ┗ 塩こしょう
- 少々
- ズッキーニ
- 1本
- ピザ用チーズ
- 30g
- 乾燥パン粉
- 大さじ2
- オリーブ油
- 大さじ1+大さじ1
- 塩こしょう
- 少々
- 日本酒
-
How to cook(作り方)
- 1.
- じゃがいもは1個ずつラップに包んで600Wの電子レンジで約2分加熱し、皮をむき、ボウルに入れてマッシャー(フォークでも可)で潰し、鮭缶を汁ごと加え、塩・こしょうで味を調える。
- 2.
- ズッキーニは輪切りにする。
- 3.
- 耐熱容器に1を敷き詰め、その上に2を並べ、チーズ、パン粉をのせ、オリーブ油を回しかけ日本酒を吹きかけて200度のオーブンで約10分(きれいな焼き色つくまで)焼く。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。