豚肉となすの極旨・中華丼！
豚肉となすの旨みがぎゅっと詰まった中華丼です！
豚肉に日本酒をもみ込んでおくことで臭みがとれて、肉質が軟らかくなります。
ごま油の風味とほのかな酸味が食欲を刺激し、ご飯がすすむこと間違いなしの一品です！
豚肉となすのさっぱり中華丼
材料（2人分）
- 豚こま切れ肉
- 150g
- (A)片栗粉
- 大さじ1
- ┗日本酒
- 小さじ2
- ┗塩
- 少々
- ┗こしょう
- 少々
- なす
- 1個
- ごま油
- 小さじ2
- (B)水
- 3/4カップ
- ┗酢
- 大さじ2
- ┗しょうゆ
- 大さじ1と1/2
- ┗砂糖
- 大さじ1
- ┗鶏がらスープ
- 大さじ1
- ┗片栗粉
- 大さじ1
- ご飯
- 2杯
- 温泉卵
- 2個
- 刻みのり
- 適量
- あさつき（刻み）
- 適量
- 白ごま
- 適量
How to cook（作り方）
- 1.
- 豚肉はＡをもみ込んでおく。なすは半月切りにする。
- 2.
- フライパンにごま油を熱し、(1)を入れて炒める。豚肉の色が変わり、なすがしんなりしたらよく混ぜたＢを加えて煮立て、とろみがつくまで煮る。
- 3.
- 器にご飯を盛って(2)をかけ、温泉卵を中央にのせ、刻みのり、あさつき、白ごまを散らす。
関連レシピ
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
