夏野菜の塩焼きそば
材料(2人分)
- ゴーヤ
- 1/2本
- オクラ
- 2本
- キャベツ
- 1/8個
- 赤パプリカ
- 1/4個
- ピーマン
- 1/2個
- 玉ねぎ
- 1/2個
- にんじん
- 1/4個
- 豚肉
- 100g
- 日本酒
- 小さじ1
- 麺
- 2玉
- サラダ油
- 大さじ2
- (A)中華の素
- 小さじ1
- ┗塩
- 少々
- ┗こしょう
- 少々
- 日本酒
- 大さじ2
How to cook(作り方)
- 1.
- 豚肉はひと口大に切り、日本酒をもみ込んでおく。
- 2.
- 種を取ったゴーヤと赤パプリカ、ピーマンと、玉ねぎは薄くスライスし、オクラは斜め半分に切り、キャベツ、にんじんは短冊切りにする。
- 3.
- 鍋にサラダ油を熱し、(1)を炒め、火が通ったら(2)を加えさらに炒める。
- 4.
- (3)に麺を入れ、日本酒をかけ蒸し焼きにし、Aを加え調味する。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。