キャベツたっぷりタッカルビ
材料(2人分)
- キャベツ
- 1/3個
- 鶏もも肉
- 1枚(約250g)
- 日本酒
- 大さじ1
- 赤とうがらし
- 1本
- 玉ねぎ
- 1/2個
- しめじ
- 1/4パック
- 万能ねぎ
- 適宜
- (A)玉ねぎのすりおろし
- 1/2個分
- ┗おろしにんにく
- 小さじ1
- ┗おろししょうが
- 大さじ1
- ┗しょうゆ
- 大さじ3と1/2
- ┗コチュジャン
- 大さじ2
- ごま油
- 大さじ2
- ピザ用チーズ
- 50g
How to cook(作り方)
- 1.
- とうがらしは半分にちぎって種を除き、Aの材料と合わせる。鶏肉を一口大に切り、日本酒をもみ込み、Aに漬けておく。
- 2.
- キャベツはザク切り、玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。しめじは根元を切り落としてほぐしておく。
- 3.
- フライパンにごま油を熱し、(2)を広げる。(1)をたれごとのせ、ふたをして弱火で約10分蒸し焼きにする。
- 4.
- 最後にピザ用チーズをのせ溶けるまで蒸す。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。