優しい甘味がたっぷり！
春キャベツや新玉ねぎなど
今が旬の春野菜を使った甘味たっぷりのキッシュ。
冷凍のパイシートがあればとても簡単に作る事が出来るので
是非トライしてみてください。
市販のスプレーボトルに日本酒を入れ、
オーブンで焼く前に表面に噴きつけると
ムラのないキレイな焼き色をつける事ができます。
春野菜のキッシュ
材料（18cmタルト型）
- 新玉ねぎ
- 70g
- 春キャベツ
- 100g
- アスパラ
- 60g
- ベーコン
- 40g
- バター
- 20g
- 冷凍パイシート
- 2枚
- (A)卵
- 2個
- ┗牛乳
- 80cc
- ┗生クリーム
- 90cc
- ┗粉チーズ
- 大さじ2
- ┗塩
- 少々
- ┗こしょう
- 少々
- 日本酒
- 適量
How to cook（作り方）
- 1.
- オーブンを200℃に余熱しておく。
- 2.
- 新玉ねぎはスライス、春キャベツはざく切り、ベーコンは短冊切りにする。アスパラは４～５cmの長さの斜め切りにする。
- 3.
- パイ生地にフォークで数か所穴をあけ、耐熱皿に敷く。
- 4.
- フライパンにバターを熱し、ベーコンを入れ、火が通ったら、新玉ねぎ、春キャベツを加えてさっと炒め、(3)に流し入れる。
- 5.
- ボウルにAを入れて混ぜ、(4)に流し込み、アスパラを放射状に飾る。
- 6.
- スプレーボトルに入れた日本酒を表面に噴きつけ、200℃のオーブンで約15分焼く。
※スプレーボトルがない場合にはスプーンを使って日本酒を振りかける
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
