大根サラダ
材料(2人分)
- 大根
- 3cm程度
- 水菜
- 1/4束
- じゃこ
- 大さじ2
- 刻みのり
- 適量
- しその葉
- 2枚
- しょうが
- 1/2片
- にんにく
- 1/2片
- (A)顆粒だし
- 大さじ1
- ┗しょうゆ
- 大さじ1
- ┗みりん
- 小さじ1
- ┗日本酒
- 小さじ1
- ┗水
- 大さじ1
- 梅干し
- 適量
How to cook(作り方)
- 1.
- 大根は皮をむき、せん切りにして水にさらし、その後よく水気を切っておく。水菜は4~5cmに切る。しその葉は千切りにしておく。
- 2.
- にんにくとしょうがはすりおろして耐熱ボウルに入れ、調味料Aを加えて、電子レンジ(600W)に1分程度かけて、冷ましておく。
- 3.
- (1)を器に盛り付け、種を除いて軽くたたいた梅干しをのせ、(2)をかける。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。