里芋の酒粕煮
材料(4人分)
- 里芋(冷凍)
- 1袋(300g)
- 出汁
- 1カップ
- A┏白みそ
- 大さじ4
- ┗酒粕
- 大さじ4
- 黒ごま
- 少々
- 絹さや
- 4枚
How to cook(作り方)
- 1.
- 鍋に出汁と里芋を入れて落し蓋をして中火で15分煮る。
- 2.
- 里芋に火が通ったらAを溶き入れ、汁気がなくなるまで弱火で煮詰める。
- 3.
- 器に盛り、電子レンジで加熱し斜細切りした絹さやと黒ごまを添える。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。