デザートチーズ
材料(作りやすい分量)
- くるみ
- 50g
- ■ドライフルーツ■
-
- ■クランベリー
- 40g
- ■アプリコット
- 40g
- ■マンゴー
- 40g
- 日本酒
- 大さじ2
- クリームチーズ
- 200g
- (A)牛乳
- 1/4カップ
- ┗日本酒
- 大さじ2
- 水
- 1/4カップ
- 粉ゼラチン
- 10g
- はちみつ
- お好みで
How to cook(作り方)
- 1.
- くるみは170℃のオーブンで10分焼き、ドライフルーツは日本酒を振りかけて戻し、それぞれ適当な大きさに切る。
- 2.
- クリームチーズは室温でやわらかくなるまで戻し、ボウルに入れ、泡だて器でなめらかにし、Aを少しずつ加え混ぜる。(1)を加えてざっくり混ぜ合わせる。
- 3.
- ゼラチンを水に振り入れてふやかし、レンジで約1分加熱し、よく混ぜたら、(2)に加えて混ぜる。
- 4.
- テリーヌ型の内側を水(分量外)で濡らして流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。型から外して切り分け、器に盛り付け、お好みではちみつをかける。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。