「あと一品、どうしよう」といった時におススメしたいのが、暑い夏の季節にぴったりの冷奴。今回は、ゆずこしょうとマヨネーズで味付けした「とりささみ」をトッピングしました。調味料に日本酒を加えることで旨味がプラスされ、辛みも緩和します（煮切り酒を使用しているので、お子様も安心です）。「とりささみ」は、コンビニで売っているサラダチキンを使用しているので、パパッと簡単につくれますよ。缶詰を使用してもOKです。お酒のおつまみとしても活躍する一品。早速、今晩つくってみてはいかがでしょうか。
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
