すだちの香りで素材の味が引き立つ！
春を知らせてくれるたけのこ。冬に縮まった体をこれから暖かくなる春に向けて目覚めさせてくれるえぐみのあるこの時期の食材のひとつです。すだちの香りでさっぱりと素材の味を楽しむことができます。
日本酒を使うことで、えぐみを緩和して食べやすく、きれいな焼き色をつけてくれます。
焼きたけのこ
材料（2人分）
- たけのこ
- 2本分
- 日本酒
- 適量
- 粗塩
- 適量
- すだち
- 適量
How to cook（作り方）
- 1.
- たけのこは、下処理をしておく。
- 2.
- ホイルに(1)を包み、日本酒をふりかけ、弱火で焼く。アルミホイルをあけて再び焼く。ほんのり焼き色がついたら火をとめて、粗塩とすだちをふりかける。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
