丸ごと1本ペロリ！
ジメジメしたこの時期に、緑鮮やかなアスパラガスは食卓にさわやかさを与えてくれます。
ガーリックの香ばしさとコーンの甘さが際立つソースで、アスパラガスを丸ごとペロリと食べられます。アスパラガスは美肌や疲労回復効果に役立つビタミンB群や Cを含む、優秀な美容食材でもあります。
日本酒を使用することで旨味をプラスしています。
アスパラガスのガーリックバター炒め ～ホワイトソースがけ～
材料（2人分）
- アスパラガス
- 6本
- にんにく
- 1片
- ｵﾘｰﾌﾞ油
- 大さじ1
- バター
- 5g
- 日本酒
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- わけぎ
- 少々
- (A)ホワイトソース(市販)
- 100g
- ┗日本酒
- 大さじ1
- ホールコーン
- 60g
How to cook（作り方）
- 1.
- にんにくはみじん切り、わけぎは小口切りにする。
- 2.
- アスパラガスは皮をむき、たっぷりのお湯でゆで、しっかり水切りをする。
- 3.
- フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを入れ香りが出てきたら(2)と日本酒、バターを入れからめるように炒め、塩こしょうで調味する。
- 4.
- 鍋にAを入れ火にかけ、ソースを作る。
- 5.
- (3)を器に盛り付け、上から(4)をかけ、最後にわけぎを散らす。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
