プチ食材でもがっつりボリューミー！
暑くて食欲が進まない時には、高カロリーの揚げ物でしっかりエネルギーを摂りましょう。
うずらとプチトマト、ちいさな食材ですが豚肉を巻き付けることでボリュームたっぷりのおかずに早変わり！
お肉だけだけだと重たくなりがちですが、これだとパクパク食べられます。夏バテのエネルギー補給に最適です。
日本酒を豚肉に揉みこむことで、肉のくさみを緩和します。
プチトマトとうずら卵の肉巻き串揚げ
材料（1人3串×4人分）
- 豚肉(薄切り)
- 200g
- ┗日本酒
- 大さじ1
- ┗塩・こしょう
- 少々
- プチトマト
- 12個
- うずら卵(ゆで)
- 12個
- (A)小麦粉
- 適量
- ┗溶き卵
- 適量
- ┗パン粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- ハーブミックス
- 20g
- くし型レモン
- 4/8切
How to cook（作り方）
- 1.
- 豚肉は塩・こしょうして日本酒を揉みこんでおく。
- 2.
- プチトマトはヘタを取り爪楊枝で穴をあけ、茹でうずら卵も爪楊枝で穴をあけておく。
- 3.
- プチトマトとうずら卵各1個を豚肉で一緒に巻きつける。
- 4.
- Aの小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順に衣をつけ、竹串にさす。
- 5.
- 揚げ油を180℃に熱して(4)を黄金色に揚げ、ハーブミックスとくし型レモンと共に器に盛りつける。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
