丸ごとサクサク！
頭からしっぽまで、丸ごと食べられる栄養たっぷりのししゃも。
そのまま焼くだけでなく、衣でサクサクのフライにすればお子さまも喜ぶおかずに早変わり！冷めてもおいしいので、お弁当にも最適です。
乾燥パセリ以外にも、衣に粉チーズを加えれば、コクのある仕上がりになります。
ししゃもに日本酒を振りかけることで、魚の臭みを緩和します。
ししゃもフライ
材料（2人分）
- ししゃも
- 6尾
- 塩こしょう
- 少々
- 日本酒
- 少々
- 薄力粉
- 適量
- 卵
- 1個
- 日本酒
- 大さじ1
- パン粉
- 適量
- 乾燥パセリ
- 少々
- 揚げ油
- 適量
- ★付け合わせ★
- 水菜
- 60g
- ミニトマト
- 2個
- レモン
- 2切れ
How to cook（作り方）
- 1.
- ししゃもは、キッチンペーパーで余分な水気をふき、塩こしょう、日本酒をふりかけておく。
- 2.
- 卵は溶いて、日本酒大さじ1と混ぜておく。パン粉は、バット等に広げ、乾燥パセリを加えて、さっと混ぜておく。
小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
- 3.
- 揚げ油を180℃に熱し、(2)を揚げる。きつね色になったら取り出す。
- 4.
- (4)洗って2～3cmに切った水菜とミニトマトを盛った皿に盛り付け、くし切りにしたレモンを添える。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
