香り引き立つ旨味成分の相乗効果！
日本酒の力で旨味と香りが引き立つ
風味豊かなだし茶漬けを作りました。
ご家庭にある食材を使っているので
いつでも手軽に作っていただけます。
旨味が増す秘密はかつお出汁のイノシン酸と
日本酒のグルタミン酸の２つの旨味成分の相乗効果。
お料理にコクや旨味を出したい時にこのコンビは必須です！
日本酒入りだし茶漬
材料（2人分）
- ご飯
- 2杯分
- みつば
- 適量
- 刻みのり
- 適量
- 白炒りごま
- 適量
- 鮭フレーク
- 40g
- 梅干し
- 2個
- わさび
- 適量
- (A)かつおだし汁
- 1.5カップ
- ┗日本酒
- 大さじ1.5
How to cook（作り方）
- 1.
- 茶碗に温かいご飯をよそい、刻んだみつば、のり、ごまを順にのせる。
- 2.
- 鮭フレーク、梅干し、わさびを盛り付けたら、混ぜ合わせたAを注ぐ。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
