もち巾着のみぞれ煮

もち巾着のみぞれ煮

あまったおもちを簡単アレンジ!

みなさま、明けましておめでとうございます。
今年も「こばたてるみの日本酒でビューティー&ヘルシーRecipe」
をどうぞよろしくお願い致します。

本日はお正月にあまってしまいがちなおもちを
簡単に美味しく栄養満点にアレンジしたレシピをご紹介します。
ここぞ!という時のエネルギー源になってくれる糖質がたっぷり含まれているので
受験や大事な商談、試合の前夜にもおススメです!

煮汁に日本酒を使用する事で
だしの風味がアップし、旨味が増します
また、お餅は腹持ちが良いと言われますが、
大根おろしを加える事で消化が良くなります。

この料理に合う日本酒のタイプ
材料(2人分)
2個
油揚げ
2枚
大根
100g
(A)しょうゆ
小さじ2
┗砂糖
小さじ2
┗日本酒
小さじ2
┗みりん
小さじ2
┗だし汁
200cc
さつまいも
40g
人参
40g
絹さや
2枚
How to cook(作り方)
1.
餅は半分に切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、大根は皮をむき、すり下ろし、軽く水気を切る。さつまいもは厚めの輪切り、または半月切り、にんじんはシャトー切り、絹さやは斜め半分に切り、それぞれ下茹で(又はレンジで加熱)しておく。
2.
油揚げを半分に切り、中に餅を入れて楊枝で口を閉じる。
3.
鍋にAを入れて煮立たせ、大根おろしと(2)入れ、餅がやわらかくなるまで煮る。さつまいも、人参を加えてひと煮立ちさせる。
4.
器に盛り、絹さやを添える。
コメント・レビュー

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こばたてるみ

こばた てるみ

しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。 日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ
日本酒造組合中央会