甘味と塩味のコンビはやみつきに！
今回は今が旬の甘い柿を使用した新感覚のサラダレシピをご紹介します。
生ハムや粒マスタードなど味にアクセントのある食材と合わせる事で
柿の甘味が引き立ちクセになる味に。
ドレッシングに使用している煮切り酒は
マスタードの辛みをまろやかにし
全体的にコクのある味わいにしてくれます。
柿の彩りサラダ
材料（2人分※写真は一人分）
- 柿
- 75g
- かぶ
- 75g
- 生ハム
- 30g
- (A)粒マスタード
- 大さじ1/2
- ┗砂糖
- 小さじ1
- ┗煮切り酒
- 大さじ1
- ┗酢
- 大さじ1
- ┗オリーブ油
- 大さじ1
- ┗レモン汁
- 大さじ1/2
- ┗塩・こしょう
- 少々
- 三つ葉
- 適量
How to cook（作り方）
- 1.
- Aの調味料をよく混ぜ合わせる。
- 2.
- 柿とかぶは皮をむき、いちょう切り、生ハムは一口大に切る。
- 3.
- (1)と(2)をよく和え、三つ葉を飾る。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
